O que comer

 

Frutas

Inclua um pouco de fruto logo ao seu pequeno-almoço.

Citrinos

      Maçã                          Frutos silvestres

Banana

Cereais Integrais

Alimentos como aveia, arroz integral, feijão e lentilhas também possuem alto valor de fibras, o que facilita na "limpeza" dos triglicéridos. Outro benefício é que as fibras solúveis também auxiliam a diminuir o LDL, popularmente conhecido como colesterol ruim.

Peixe

Além  de  ser   uma  ótima  substituta para as  carnes  vermelhas,  que são mais gordurosas,   o peixe ainda é rico em ômega-3, um tipo de gordura saudável, que possui papel anti-inflamatório e ainda quebra as partículas de triglicéridos no sangue, facilitando, assim, sua saída. No entanto, vale ressaltar que a dieta para diminuir os triglicéridos pede menor quantidade de gorduras totais --ou seja, de qualquer tipo de gordura. Consuma peixe de duas a três vezes por semana e sem ser frito.

Carnes magras, aves e outras proteinas

Peito de frango, perú e  

tofu

Legumes

Os vegetais verde-escuros  fornecem  uma boa quantidade de folato, uma   vitamina B  que promove a saúde do coração e ajuda a prevenir certos defeitos congênitos  no feto durante a gestação. Os níveis de vitamina K nos vegetais de verde-escuros também proporcionam uma série de benefícios para a saúde, como a prevenção de osteoporose e de doenças inflamatórias.

Espinafres, brócolos, alface, espargos e couve

Leite e derivados desnatados

Queijo branco, ricota e cottage são opções de queijos magros. Nos rótulos dos iogurtes, observe se eles possuem amido na composição, pois terá mais carboidrato, e será convertido em gordura no corpo.

Óleos

Óleo saudável para cozinhar

Diante de tantas opções disponíveis nas gôndolas dos mercados, como saber qual a melhor opção? Descubra os benefícios dos óleos vegetais mais consumidos.

Azeite de oliva: Fonte de gordura monoinsaturada, esse é um dos melhores óleos para ter na cozinha, especialmente por ajudar no controle do colesterol. Mas fica a dica: nada de utilizá-lo para fritar alimentos, uma vez que as altas temperaturas eliminam seus nutrientes.

Óleo de soja: Provavelmente esse é o óleo que você tem na sua despensa e que mais utiliza no dia a dia. Ele tem grande concentração dos ácidos graxos ômega 3 e 6 e, por isso, aumenta o nível de colesterol bom (HDL) e reduz o nível de colesterol ruim (LDL).

Óleo de milho: Opção rica em ômega 6, também ajuda a regular os níveis de colesterol no sangue. No entanto, não deve ser levado ao fogo em temperaturas acima de 180ºC, para que não perca suas propriedades nutricionais.

Óleo de girassol: Outro tipo de óleo. Tem baixa concentração de gordura saturada. É fonte de vitamina E e de substâncias antioxidantes, o que faz com que fortaleça o sistema imunológico e combata o envelhecimento precoce. Ele pode ser aquecido a até 200ºC.

Óleo de coco: O óleo de coco contém vários compostos bioativos com propriedades antioxidantes, como o ácido fenólico, e ácidos graxos de cadeia média, trazendo diversos benefícios para a saúde, como ajudar a diminuir o colesterol, regular os níveis de glicose no sangue e atuar como antiviral e antifúngico em várias infecções. O óleo de coco natural é muito versátil, porque além de poder ser utilizado na alimentação para temperar saladas ou preparar receitas, por exemplo, também pode ser utilizado como hidratante para o rosto ou como máscara para fortalecer o cabelo.

Homus (grão de bico)

O homus é uma pasta cremosa feita com grão-de-bico, que pode favorecer o ganho de massa muscular, ajudar no funcionamento do intestino, contribuir para a saúde dos ossos e prevenir doenças cardiovasculares e anemia.

Ingredientes:

• 350 gr grão de bico cozido

• 1 fio de azeite

• 4 dentes de alho

• 1 colher de pasta de sésamo (tahini)

• sal q.b.

• pimenta q.b.

• 1 limão (sumo)

• 40 gr espinafres ou beterraba cozida (opcional)

Preparação:

Esses beneficios sao possíveis, porque o grão-de-bico é uma leguminosa com ótimas quantidades de proteínas, fibras, fósforo, ferro, vitamina B9 e vitamina E. Confira os principais benefícios do grão-de-bico.

O homus pode ser feito na forma tradicional, com grão-de-bico, tahini, suco de limão e sal, ou ainda com ingredientes adicionais, como beterraba ou batata-doce, para dar cor, acrescentar sabor e outros benefícios para a saúde.

O grão-de-bico fica de molho por 8-12 horas. Colocar o grão-de-bico e os restantes ingredientes num liquidificador ou processador, e bater por 3 minutos ou até ficar uma pasta bem homogênea.

 Liquidificadora: normal, espinafres e beterraba

Source:

• tudogostoso.com.br
• tua saude
• facebook 24kitchen

Barras de proteinas de chocolate da Jamie Eason

 

Barras de proteinas de chocolate da Jamie Eason

Video da receita (inglês)

Barras de proteína de chocolate

Ingredientes:

• 1 cup ou 80 gr de farinha de aveia
• 4 Claras de Ovos
• 1 cup da proteína de soro de leite em pó de baunilha (ON Nutrition, por exemplo)
• Stevia q.b.
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ¼ colher de chá de sal
• 1 fruta para Bebé Sabor maçã ou mirtilios
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 120 ml de água

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus.
2. Misture os ingredientes secos (aveia, proteína de soro de leite de baunilha, bicarbonato de sódio, sal, cacau em pó) numa tigela grande.
3. Misture os ingredientes húmidos (claras de ovo, Splenda, Truvia ou Ideal, Baby sabor Berry Comida, Água) juntos numa tigela média.
4. Adicione os ingredientes húmidos aos secos e misture.
5. Pulverize spray de azeite antiaderente na assadeira e adicione a massa.
6. Leve ao forno durante 20-30 minutos.

Rende 16 quadrados, dose = 2 barras. 

Massa de pizza

 

Ingredientes

• 220 g água
• 1 c. chá de açúcar
• 20 g fermento de padeiro fresco ou 2 c. chá de fermento de padeiro seco (8 g)
• 400 g farinha tipo 65, ou 430 g farinha tipo 55, mais q.b. p/ polvilhar
• 30 g azeite
• 1 c. chá de sal

Preparação

Tendo uma máquina de cozer pão Moulinex, coloque no copo a água, o açúcar e o fermento.

Adicione depois a farinha, o azeite e o sal. Selecione o programa de "Massa Levedada" (1 hora aprox.). 

Use a massa de piza conforme necessário.

Notas:

Pode usar a massa para 1 piza familiar ou 4 pizas individuais.

Para finalizar a piza: estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha. Coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, cubra a massa com o recheio pretendido e leve ao forno pré-aquecido a 220°C cerca de 20-25 minutos.

Nutrição

por 100 g

• Energia 1115.2 kJ / 266.5 kcal
• Proteína 8.4 g
• Hidratos de carbono 45 g
• Gordura 5.7 g
• Gordura saturada 0.8 g
• Fibra 2.2 g
• Sódio 351.2 mg

Source: cookidoo - Receitas da Bimby

Bola de Carne

Se tem uma máquina de fazer pão ou um robot de cozinha (seja Bimby, Moulinex ou outra marca), ou mesmo uma boa batedeira que possa bater a massa do pão, faça esta bola de carne nuns minutos.

Esta receita é baseada na receita de Kitchen24  (Clique aqui para ver o video).

Ingredientes:

• 200ml leite
• 11gr fermento padeiro seco (ou fresco)
• 3 c. sopa de açúcar
• 500-550gr farinha T65
• 100gr manteiga amolecida
• 2 ovos (optional +1 gema para decoração final)
• 1 c. chá rasa sal fino
• 200gr fiambre
• 200gr chouriço
• 200gr paio
• 200gr bacon

Descrição:

Junte o fermento de padeiro seco ao leite tépido.

Coloque de seguida todos os restantes ingredientes no robot de cozinha, colocando a farinha por último. Selecione o programa adequado (se for uma máquina de fazer pão, esta tem um programa para massa levedada).

Ponha a massa numa taça enfarinhada, tape e deixe a levedar num sitio morninho, cerca de 1 hora.

Ligue o forno nos 180ºC.

Quando a massa estiver levedada, polvilhe a bancada com farinha, e estenda a massa sobre ela, até formar um rectângulo com 2 palmos por 3. Desenhe 2 linhas longitudinais com a faca (ou um dos utensílios para corte de bolos)  a demarcar o centro da massa.  Entre estas linhas coloque metade do fiambre, do paio, do chourição e do bacon, sem cartilagem.  Pode substituir o Paio por outro a seu gosto, como seja presunto.

Dobre 1/3 da massa sobre as carnes e coloque o resto. 

Dobre o resto da massa por cima e tente unir bem, nas extremidades. 

Para uma melhor decoração final, faça umas linhas na massa e polvilhe com farinha. Ou pincele a parte de cima da massa com a gema dum ovo. 

Leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.

- Se tem uma Yammi (CONTINENTE):

• 1º

  Coloque na panela o leite, o açúcar, a manteiga, os ovos, o sal e o fermento (ligeiramente desfeito) e programe 5 minutos a 37ºC na velocidade 2.

  2º

  Adicione a farinha e programe 2 minutos na Função Amassar .

  3º

  Retire a massa da panela e coloque-a num tabuleiro polvilhado com farinha. Envolva ligeiramente a massa com farinha e deixe levedar durante 1 hora.

- Se tem uma máquina de cozer pão Moulinex:

• Programa 11 Massa levedada
• Este programa amassa, e gere calor durante uma hora para ter a massa levedada.

- Se tem uma Bimby:

• Clique aqui  para ver a receita de Massa Levedada na Bimby.

Arroz doce

INGREDIENTES
9 dose/s

• 1000 g leite
• 150 g arroz carolino
• 1 casca de limão, só a parte amarela
• 1 pau de canela
• 1 pitada de sal
• 160 g açúcar
• 4 gemas de ovo
• canela, q.b.

PREPARAÇAO

• Coloque no copo o leite, o arroz, a casca de limão, o pau de canela e o sal e programe "Porridge" por 50 minutos 90 graus.
• Adicione o açúcar, as gemas previamente bem misturadas.
• Programe mais 10 min no mesmo programa.
• Deite num recipiente grande ou em taças pequenas. Polvilhe com canela em pó.

Nota: O sal pode ser adicionado aos ovos, alternativamente.

Esta receita foi baseada numa receita da Bimby oficialmente testada.

Sopa da Pedra

Ingredientes:

• 1 farinheira
• 1 litro água
• 400 gr Entremeada sem osso
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 800 g feijão encarnado cozido, escorrido
• 0.5 chouriço de carne, às rodelas
• 0.5 chouriço de sangue, às rodelas
• 350 g batatas, cortada em cubos
• 1 folha de louro
• 20 g coentros
• sal, q.b.
• pimenta, q.b.

PREPARAÇÃO:

1. No copo coloque a água, a cebola picada, as folhas de louro, os alhos picados, as batatas cortadas em bocadinhos, a entremeada, o chispe, o chouriço e a morcela. (Pode adicionar orelha de porco e chispe, aqui). Adicione sal q.b.
2. Programe 60 min/100°
3. Com a ajuda de um palito, espete a farinheira e coza no tabuleiro em vapor por cerca de durante 15 minutos.
4. Ao mesmo tempo, retire a morcela e o chouriço, farinheira cozida, as carnes cozidas, retire-as para um prato. 
5. Corte as carnes aos pedacinhos (sem osso) e os enchidos às rodelas.
6. Retire um pouco do feijão cozido e de caldo para um recipiente.
7. Passe com a varinha mágica o feijão e o caldo que retirou.
8. Quando tudo cozido, junte o caldo do feijão que passou anteriormente. 
9. Junte os coentros picados.

Deixe no copo na função "warm" (manter quente) mais 5 minutos para ganhar gosto.

A sopa deve ser servida no copo próprio, com os enchidos por cima.