Thursday, July 10, 2025

Receita de Iogurte Caseiro (Instant Pot)

 

🍽️ Rende: 16 porções individuais

🔥 Dificuldade: fácil | ⏱️ Tempo:  ~18 horas


Fazer iogurte caseiro é uma forma deliciosa, económica e saudável de aproveitar ao máximo os benefícios dos fermentos lácteos vivos, sem aditivos nem açúcares escondidos. Esta receita foi pensada para ser prática e acessível, usando leite magro UHT e a função “Yogurt” da Instant Pot, com um toque extra de cremosidade graças ao leite em pó.

Ideal para quem procura um iogurte natural, consistente e adaptável — perfeito para pequenos-almoços, lanches ou como base para receitas doces e salgadas. Além disso, ao fazeres em casa, controlas todos os ingredientes e podes personalizar ao teu gosto com frutas, sementes, baunilha, canela ou o que mais te apetecer.


🧾 Ingredientes:

  • 2 litros de leite magro UHT

  • 4-6 colheres de sopa de leite em pó magro

  • iogurte natural sem açúcar (de preferência com culturas vivas: "fermentos lácteos")


👩‍🍳 Preparação:

  1. Mistura inicial:

    • Coloca o leite magro na cuba da Instant Pot.

    • Junta o leite em pó e mexe bem até dissolver.

  2. Aquecimento (pasteurização):

    • Usa a função Sauté → Boil (manualmente a mexer 3 minutos até ~40 °C).

    • Quando atingir a temperatura, a Instant Pot emite um sinal.

    • Retira a cuba e deixa arrefecer até 40-45°C (usa termómetro ou espera cerca de 5 minutos).

  3. Inoculação (adicionar o iogurte):

    • Junta o iogurte natural e mistura suavemente (sem bater).

  4. Incubação:

    • Volta a colocar a cuba na Instant Pot.

    • Seleciona a função Yogurt e ajusta o tempo para 8 a 12 horas (mais tempo = mais ácido e firme).

  5. Refrigeração:

    • Depois da incubação, tapa e leva ao frigorífico por 4 a 6 horas antes de consumir.



💡Dicas:

  • Para iogurte mais espesso tipo grego, coe com pano fino (ou filtro de café) no frigorífico durante 2–4 horas.

  • Guarda um pouco do teu iogurte para usares como fermento da próxima vez (até 4 vezes seguidas).

  • Podes aromatizar no momento de servir com baunilha, frutos vermelhos, sementes de chia, canela ou nozes/amêndoas (com moderação).

  • Se usares leite UHT, podes saltar a função “Boil” e começar no passo 3 (aquecendo até 43 °C diretamente).



Frango Salteado no Wok

 🍽️ Rende: 2 porções individuais

🔥 Dificuldade: fácil | ⏱️ Tempo: ~25 minutos

Vamos simplificar ainda mais, usando o molho teriyaki do Mercadona ou um molho simples de azeite e alho, e o tempero de frango já preparado. Ótimas escolhas para quem está a começar a cozinhar e quer algo rápido e saboroso!


Frango Salteado no Wok (Super Fácil com Ingredientes Mercadona)

Esta receita é perfeita para o novatos na cozinha. É rápida, usa produtos de supermercado que já vêm prontos e é deliciosa!


Tempo de Preparação: 10 minutos Tempo de Cozedura: 10-15 minutos Rendimento: 2 porções

🧾 Ingredientes:

  • 250g de peito de frango (já cortado em cubos do talho)

  • 1 colher de sopa de óleo vegetal (girassol, amendoim ou outro para alta temperatura)

  • 1 pimento inteiro (da cor que preferir), cortado em tiras finas

  • 1 cebola pequena, cortada em meias-luas finas

  • 1 cenoura pequena, descascada e cortada em rodelas finas ou palitos (juliana)

  • 1 chávena de couve branca (cerca de 100g), cortada em tiras finas

  • 1 dente de alho, picado finamente (ou esmagado)


Tempero para o Frango:

  • 2 colheres de chá de tempero para frango (do frasco do Mercadona)

Para o Molho

  • Opção 1: Molho Teriyaki (Mercadona):
    • 3 a 4 colheres de sopa de molho teriyaki (a gosto)
  • Opção 2: Molho Simples de Azeite e Alho

    • 1 colher de sopa de azeite

    • 2 dentes de alho, picados ou esmagados

    • Sal e pimenta preta a gosto (ajuste no final)

Para Servir (Opcional):

  • Arroz branco cozido

  • Sementes de sésamo

  • Coentros frescos picados


👩‍🍳 Preparação:

  1. Preparar os Ingredientes: Este é o passo mais importante para cozinhar no wok. Tenha todos os legumes cortados (pimento, cebola, cenoura, couve branca), o alho picado, e o frango já à mão.

    • Numa taça, coloque os cubos de frango e polvilhe com as 2 colheres de chá de tempero para frango. Mexa bem para que o frango fique todo temperado.

  2. Aquecer o Wok: Coloque o wok (ou uma frigideira grande e funda) em lume médio-alto e deixe aquecer bem por 1-2 minutos. Deve estar bem quente!

  3. Cozinhar o Frango: Adicione 1 colher de sopa de óleo ao wok. Quando o óleo estiver quente (vai ver pequenas ondulações), adicione o frango temperado. Salteie por 3-5 minutos, mexendo sempre, até o frango estar cozido e ligeiramente dourado por fora. Retire o frango do wok e reserve num prato.

  4. Saltear os Aromáticos e Legumes: Se precisar, adicione um pouco mais de óleo ao wok. Adicione o alho e salteie por uns 30 segundos, até ficar aromático.

    • Adicione a cenoura e a couve branca. Salteie por 3-4 minutos, mexendo sempre, até começarem a ficar tenras, mas ainda com alguma crocância.

    • Junte a cebola e o pimento. Salteie por mais 2-3 minutos, até os legumes estarem no ponto desejado (devem ficar al dente, ou seja, tenros mas com alguma resistência ao morder).

  5. Combinar e Adicionar o Molho: Volte a colocar o frango cozinhado no wok com os legumes. Dê uma boa mexida.

    • Se escolheu Molho Teriyaki: Verta as 3 a 4 colheres de sopa de molho teriyaki diretamente sobre o frango e os legumes. Mexa continuamente por 1-2 minutos, até o molho aquecer e envolver tudo.

    • Se escolheu Molho de Azeite e Alho: Adicione 1 colher de sopa de azeite e os 2 dentes de alho picados ao wok. Mexa bem para que o azeite e o alho envolvam o frango e os legumes. Salteie por mais 1 minuto. Prove e ajuste o sal e a pimenta a gosto.

  6. Servir: Sirva o frango salteado imediatamente, acompanhado de arroz branco cozido. Pode polvilhar com sementes de sésamo e coentros frescos picados.


dicasDicas essenciais para Cozinhar na Wok: 

  • Tudo Preparado: A velocidade é crucial no wok. Tenha todos os ingredientes cortados e o frango temperado antes de ligar o lume.

  • Wok Quente: Certifique-se de que o wok está bem quente antes de adicionar o óleo e os ingredientes. Isso ajuda a selar e a criar o sabor característico do salteado.

  • Não Encher Demais: Cozinhe em pequenas porções se o seu wok não for muito grande. Se encher demasiado, os ingredientes vão cozer no seu próprio vapor em vez de saltear, perdendo a textura crocante.

  • Mexer Constantemente: O segredo para um bom salteado é manter os ingredientes em movimento constante para que cozinhem uniformemente e não queimem.


Esta receita é incrivelmente rápida, perfeita para quem tem pouco tempo ou está a começar a cozinhar:

  • Tempo de Preparação (corte dos legumes e temperar o frango): Cerca de 10 minutos. (Como o frango já vem cortado, é ainda mais rápido!)

  • Tempo de Cozedura (no wok): Cerca de 10 a 15 minutos.

    • Cozinhar o frango: 3-5 minutos

    • Saltear os aromáticos e legumes: 5-7 minutos

    • Adicionar o molho e finalizar: 1-2 minutos

Tempo Total do Início ao Fim: Aproximadamente 20 a 25 minutos.

É uma refeição completa pronta em menos de meia hora!


Vamos detalhar o tempo e as calorias para esta versão simplificada do Frango Salteado no Wok, com os ingredientes do Mercadona.


Frango Salteado no Wok: Tempo e Calorias

⏱️ Tempo Total Estimado

Esta receita é incrivelmente rápida, perfeita para quem tem pouco tempo ou está a começar a cozinhar:

  • Tempo de Preparação (corte dos legumes e temperar o frango): Cerca de 10 minutos. (Como o frango já vem cortado, é ainda mais rápido!)

  • Tempo de Cozedura (no wok): Cerca de 10 a 15 minutos.

    • Cozinhar o frango: 3-5 minutos

    • Saltear os aromáticos e legumes: 5-7 minutos

    • Adicionar o molho e finalizar: 1-2 minutos

Tempo Total do Início ao Fim: Aproximadamente 20 a 25 minutos.

É uma refeição completa pronta em menos de meia hora!


Kcal icon design vector illustration | Premium VectorCalorias por Porção

O valor calórico exato pode variar ligeiramente dependendo do tamanho exato dos seus legumes, da quantidade de óleo utilizada e da marca específica dos produtos do Mercadona (especialmente o molho teriyaki, que pode ter variações de açúcar).

No entanto, podemos dar uma estimativa sólida para cada uma das 2 porções generosas da receita:

  • Com Molho Teriyaki (Mercadona):

    • Cada porção terá, em média, entre 300 a 400 calorias.

    • O molho teriyaki adiciona calorias devido aos açúcares, mas é uma opção saborosa e conveniente.

  • Com Molho Simples de Azeite e Alho:

    • Cada porção terá, em média, entre 250 a 350 calorias.

    • Esta opção tende a ser ligeiramente menos calórica, pois o controlo do azeite é maior e não há açúcares adicionados além dos naturais dos legumes.

Considerações para as Calorias:

  • Óleo Vegetal: A colher de sopa de óleo vegetal contribui significativamente para as calorias, mas é essencial para o método de saltear e para o sabor. Pode substituir por azeite.

  • Frango: O peito de frango é uma proteína magra, contribuindo com muitas proteínas e relativamente poucas calorias.

  • Legumes: Pimento, cebola, cenoura e couve branca são ricos em vitaminas, minerais e fibra, com um baixo teor calórico.


Esta receita é uma excelente opção para uma refeição equilibrada, rápida e adaptada ao paladar, ideal para quem está a dar os primeiros passos na cozinha!

Com estas opções simplificadas, um novato vai conseguir uma refeição deliciosa com muita facilidade! Bom apetite!

Sopa de Legumes com Grão e Espinafres Congelados

🍽️ Rende: 1 porção individual
🔥 Dificuldade: fácil | ⏱️ Tempo: ~30-45 minutos

Esta receita vai resultar numa sopa deliciosa e nutritiva na sua  Moulinex Easy Soup, tendo sido pensada nos espinafres congelados para que se integrem bem no final, dando cor e nutrientes sem desaparecerem por completo.

🧾 Ingredientes:

  • 1 curgete média (cerca de 200g), cortada em pedaços

  • 1 cenoura média (cerca de 100g), descascada e cortada em rodelas ou cubos

  • 1 parte branca de alho-francês (cerca de 150g), bem lavada e cortada em rodelas

  • 1 chávena (cerca de 150g) de grão-de-bico cozido (de lata, escorrido e lavado)

  • 500 ml a 700 ml de água ou caldo de legumes (o suficiente para cobrir os legumes sem ultrapassar o nível máximo da Easy Soup)

  • 1 colher de sopa de azeite

  • Sal e pimenta preta a gosto

  • 100g a 150g de espinafres congelados (folha ou picados, não precisa descongelar)

👩‍🍳 Preparação:

  1. Prepare a Base: Coloque a curgete, a cenoura, o alho-francês e metade do grão-de-bico cozido na taça da sua Moulinex Easy Soup.

  2. Adicione água e Tempere: Adicione a água até cobrir os vegetais (respeitando sempre o nível máximo indicado na sua Easy Soup). Tempere com sal, e adicione o azeite.

  3. Cozinhe e Triture: Feche a tampa da Easy Soup e selecione o programa para "Sopa Cremosa" (geralmente o programa de 20 a 25 minutos). Este programa vai cozinhar e triturar os legumes e parte do grão, criando uma base aveludada.

  4. Adicione os Ingredientes Finais: Quando o programa terminar e a Easy Soup apitar, abra a tampa com cuidado. Adicione o restante grão-de-bico cozido e os espinafres congelados diretamente para a sopa bem quente.

  5. Deixe Amaciar e Integrar: Feche a tampa novamente (não precisa ligar nenhum programa). O calor residual da sopa é suficiente para cozinhar os espinafres congelados. Deixe repousar por cerca de 5 a 8 minutos. Durante este tempo, os espinafres vão descongelar e integrar-se na sopa. Mexa bem para distribuí-los uniformemente.

  6. Sirva: Mexa a sopa e sirva de imediato. Pode verificar o tempero e ajustar se necessário.




Dica para os espinafres congelados: 

Se usar espinafres congelados em folha, eles manterão um pouco mais da sua forma. Se usar os picados, eles vão integrar-se mais na sopa, dando mais cor do que pedaços definidos, mas o sabor e os nutrientes estarão lá na mesma. O importante é adicioná-los no final para evitar que sejam triturados pela máquina.
A principal diferença entre estes espinafres e ou frescos, é que os congelados já vêm pré-cozidos e picados (ou em folha, mas tendem a desfazer-se mais facilmente).





Wednesday, July 9, 2025

Tigela de Quinoa com legumes grelhados e ovo

🍽️ Rende: 1 porção individual
🔥 Dificuldade: fácil | ⏱️ Tempo: ~15 minutos



🧾 Ingredientes:

  • 100 g de quinoa cozida
  • 1/2 courgette grelhada
  • 1/2 beringela grelhada
  • 1 ovo escalfado ou cozido
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Salsa, limão, sal e pimenta

👩‍🍳 Preparação:

  1. Coze a quinoa com o dobro da água e uma pitada de sal.
  2. Grelha os legumes em tiras finas até ficarem macios.
  3. Finaliza com azeite, salsa picada e umas gotas de limão.
  4. Monta numa taça: quinoa no fundo, legumes por cima e o ovo no centro.


🔢 Valor calórico estimado por dose: ~307 kcal

Tortilha de Legumes Leve

🍽️ Rende: 1 porção individual
🔥 Dificuldade: fácil | ⏱️ Tempo: ~15 minutos


Ideal como refeição principal leve ou jantar reconfortante.

🧾 Ingredientes:

Ingrediente Quantidade Calorias aprox.
Ovo inteiro 2 unidades (110 g) ~150 kcal
Claras de ovo 2 unidades (60 g) ~30 kcal
Courgette crua 80 g (1/2 média) ~15 kcal
Beringela crua 80 g (1/2 pequena) ~20 kcal
Cebola 30 g (1/4 pequena) ~12 kcal
Azeite virgem extra 1 colher de sopa (10 g) ~90 kcal
Sal, pimenta, ervas a gosto 0 kcal


👩‍🍳 Preparação:

  1. Preparar os legumes: lava e corta a courgette e a beringela em cubinhos pequenos. Pica finamente a cebola.

  2. Saltear: numa frigideira antiaderente, aquece metade do azeite (5 g) e salteia a cebola, courgette e beringela durante 5–7 minutos até amaciar.

  3. Bater os ovos: numa taça, bate os ovos inteiros com as claras. Tempera com sal, pimenta e ervas aromáticas (ex: salsa, açafrão ou tomilho).

  4. Juntar os legumes: retira os legumes do lume e junta à mistura de ovos. Envolve bem.

  5. Cozinhar a tortilha: aquece o restante azeite (5 g) e deita a mistura na frigideira. Cozinha em lume brando, com tampa, por 4–6 minutos. Vira com cuidado ou termina no forno por 3–5 minutos.

  6. Servir: acompanha com salada crua ou uma sopa leve de legumes.


🔢 Valor calórico estimado por dose: ~317 kcal







Sopa cremosa de espinafres: leve e nutritiva

🍽️ Rende: 1 porção individual
🔥 Dificuldade: fácil | ⏱️ Tempo: ~60 minutos

Se tem um robot de cozinha (seja Bimby, Moulinex ou outra marca), ou uma panela de pressão elétrica, é fácil fazer uma sopa leve e nutritiva - ideal como entrada saudável. 

🧾 Ingredientes:

  • 2 a 3 courgettes médias (±600 g)
  • 2 a 3 cenouras médias (±300 g)
  • 1 alho-francês médio (±150 g) ou 1 cebola
  • 1 tigela pequena de grão-de-bico cozido (±200 g)
  • 1 mão cheia de folhas de espinafres frescos
  • 1 colher de sopa de azeite (a juntar no final)
  • Sal q.b.
  • Água suficiente para cobrir os legumes

👩‍🍳 Preparação:

1. Lavar, descascar e cortar os legumes em pedaços médios.
2. Colocar os legumes (excepto os espinafres) numa panela grande e cobrir com água.
3. Adicionar uma pitada de sal e levar a cozer até os legumes estarem bem macios.
4. Triturar bem até obter um creme suave.
5. Juntar os espinafres e deixar cozinhar mais 2–3 minutos.
6. Desligar o lume e adicionar o fio de azeite.
7. Servir quente. Pode guardar no frigorífico até 4 dias ou congelar porções.


🔢 Valor calórico estimado por dose: 110-130 kcal


Friday, April 18, 2025

Quiche de atum e delicias do mar


 Ingredientes:

  • 1 base de massa folhada para tarte
  • 1 lata (120g) atum natural
  • 1 cebola picada
  • 6 palitos de delicias do mar
  • Bacon q.b.
  • 4 ovos
  • 1 pacote de natas
  • queijo ralado (mozarella) q.b
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • temperos (secos) q.b.
  • oregãos q.b


Preparação:

Coloque a base da massa folhada numa tarteira, picando o fundo com um garfo.
No fundo da tarte, espalhe o atum, bacon e delicias do mar cortadas aos bocados.
Parta os ovos para dentro duma tigela e bata com um batedor (manual, daqueles de inox), junte as natas e bata novamente.

Tempere com um pouco de sal, pimenta e com a mistura de temperos (secos), mexa. Coloque na tarteira e coloque a cebola picada, o queijo ralado e por fim os óregãos.

Leve a tarte a cozer no forno cerca de 15-20 minutos. Sirva a tarte depois duma sopa ou acompanhada por uma salada.



batedor
Tarteira