Tigela de Quinoa com legumes grelhados e ovo

🍽️ Rende: 1 porção individual
🔥 Dificuldade: fácil | ⏱️ Tempo: ~15 minutos

🧾 Ingredientes:

• 100 g de quinoa cozida
• 1/2 courgette grelhada
• 1/2 beringela grelhada
• 1 ovo escalfado ou cozido
• 1 colher de sopa de azeite
• Salsa, limão, sal e pimenta

👩‍🍳 Preparação:

1. Coze a quinoa com o dobro da água e uma pitada de sal.
2. Grelha os legumes em tiras finas até ficarem macios.
3. Finaliza com azeite, salsa picada e umas gotas de limão.
4. Monta numa taça: quinoa no fundo, legumes por cima e o ovo no centro.

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🔢 Valor calórico estimado por dose: ~307 kcal